瑞云酒庄 Chateau Nubes

河北怀来瑞云葡萄酒股份有限公司现有正式员工30人,是一家小规模的精品酒庄。它的创建始自1998年,经过6年的开荒和试验研究,于2004年正式成为怀来县政府第一批引进的葡萄酒庄项目之一。2007年,瑞云酒庄包括专业地下酒窖的主体建筑完成建设。

瑞云酒庄所处的延怀河谷属于中纬地带的半高寒长日照地区,气候相对稳定。四季受季风吹拂,温度凉爽适中,空气纯净干燥,阳光充足,降雨量却很少,非常适合种植酿酒葡萄。瑞云酒庄目前总占地面积约725亩,其中葡萄园占地约500亩。

从最初开垦荒地到今天经营现代化酒庄,瑞云强调并努力维持的始终是“天时、地利、树和”的原则,保证每一瓶酒的自然、纯净和健康。从2012年开始,瑞云酒庄实施可持续性生态种植和酿造方法,秉持“道法自然”的企业理念,以酒庄整体生态环境的健康和发展为着眼点,力求通过种植和酿造过程,令葡萄果实和成酒在最大程度上体现自然环境为其赋予的个性,也令每一个年份的产品都能充分表达当地风土特质和当年的气候特点。

在种植过程中,瑞云酒庄避免使用不可再生和不可循环资源,杜绝使用对人体和环境有影响的除草剂、杀虫剂、杀菌剂和有污染的肥料,充分发挥自然优势来促进葡萄树自身的抵抗力。与此同时,葡萄园的生态多样性得到了保护,葡萄树与周围其他动植物保持着和谐的关系,共同在最自然的环境下生长。

瑞云酒庄每年生产赤霞珠和西拉两个单一品种的酒庄酒,从种植葡萄、采收葡萄、发酵罐发酵、橡木桶陈酿到成酒灌瓶、贴标,所有工作均在酒庄内完成。瑞云酒庄只使用瑞云葡萄园自产的赤霞珠和西拉葡萄作为酿酒原料。为了保证葡萄酒质量上乘,瑞云酒庄的采收及二次筛选均百分之百由人工完成。瑞云酒庄出产的葡萄浆果发育好,果皮厚实,果肉颜色深,糖分高;所有酒庄酒均经过橡木桶陈酿及地下酒窖瓶储,酒液色泽饱满明亮,果味突出,糖酸平衡,单宁及酚类物质含量高,适宜长期贮藏。

瑞云酒庄不仅在生产上实施可持续性生态种植和酿造方法,在企业经营上也坚持可持续性发展的原则,构建生态环境保护、社会责任及经济效益三个层面的平衡和发展,并力图通过对企业社会责任的承担,在为发展中国葡萄酒文化做出贡献的同时,创造更多的社会价值。

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